АХ, КАЛЯДАЧКИ, БЛІНЫ-ЛАДАЧКІ…

Католики всего мира готовятся встретить один из самых главных праздников – Рождество. Наш корреспондент отправился в местечко Рубежевичи на Столбцовщине, чтобы убедиться: белорусы не утратили своих корней и с нетерпением ждут Коляды.

Я приехала в Рубежевичи в последние выходные перед католическим Рождеством. На улицах было довольно безлюдно. Наугад постучала в калитку, где, судя по голосам, было много людей. – Кабана б’яцё? Вопрос был явно излишен. Потому что одуревшее от страха животное неслось прямо на меня. Смотреть, как перережут горло скотине, я была не в силах. Зашла позже, когда все было сделано. Хозяйка, Нина Шэць, накинув кожушок, объяснила, что их семья – православная. Этого кабана убили на продажу, а тот, что предназначен для праздничного стола своей семьи, еще стоит в хлевушке. С ним, мол, будут разбираться под самый Новый год… На мой вопрос, как будут праздновать, ответила, что соберутся, как всегда, всей семьей, а она у них большая – четверо детей, много родственников. – Дзяўчаты будуць кідаць пантофлі старыя за вароты, – рассказывает Нина Михайловна, – ёсць прыкмета: калі насок лег да хаты – у новым годзе дзеўцы наканавана выйсці замуж. Калі наском ад хаты – доўгая дарога, падарожжа… Пока не стемнело, решила побывать в костеле. Местные жители объяснили, что служба в эти дни идет и утром, и днем, и вечером, попеременно то на польском, то на белорусском языке. Все верующие стараются побывать на исповеди. … Видный издалека костел с высокими готическими окнами и гигантскими колокольнями впечатляет своей суровой мощью. Построен он почти сто лет назад. В исторических хрониках пишется, что возведен здешний костел верой, умением и желанием жителей. Сами они собрали деньги, сами построили. Известно, что на стройке работали ежедневно до 100 человек. К месту строительства подвозили бочки с молоком и подводы с куриными яйцами. Тесаные камни крепко схватывал раствор, тайну которого унесли с собой строители. Все великолепие здешнего костела я могла оценить сверху, с хоров, где ловко управляется с органом и замечательно поет Тадеуш Соболевский. Он, кстати, сделал для костела скульптуру. Пан Тадеуш и его жена Ромуальда (они оба педагоги по образованию) имеют большую семью, у них пятеро детей. Но оба находят время и для общественных дел. Например, привели в порядок местные кладбища. Пани Ромуальда, или Рома, как ее тут зовут, занимается краеведческой работой, мечтает о создании у себя в деревне музея. Материалов для этого, как говорит она, предостаточно. – Нядаўна мы знайшлі тут на могілках магілы дзядоў і прадзедаў Янкi Купалы па мацярынскай лініі, – рассказывает пани Ромуальда. – І яшчэ маем шмат цікавых матэрыялаў, якія датычацца нашай гісторыі. Можна было б арганізаваць сюды экскурсіі для турыстаў… Але, на жаль, пакуль што мясцовыя ўлады праяўляюць мала ініцыятывы. Кстати, в костеле на почетном месте находится подаренная когда-то храму матерью Купалы Бенигдой Валасевич икона Матери Божией Остробрамской. …С пани Броней Кондухович, сейчас одиноко живущей женщиной (дети в городе), которая взяла меня к себе переночевать, мы проговорили чуть ли не до первых петухов. Она потчевала меня разносолами, показывала свои припасы, приготовленные к празднику. Кое-что лежит в погребе, а большинство – в морозильной камере холодильника. А еще рассказывала, как в давние времена принято было готовиться к встрече Рождества. – Любка мая, – каждый раз делала она такую приставку, обращаясь ко мне и мешая в своей речи польские, русские и еще Бог знает какие местные обороты. – Мы ўсе верылі, што ў ноч, калі нарадзіўся пан Езус, можа здарыцца любы цуд і спраўдзіцца любое жаданне. У той вечар бывала ўсё так: татулька апранае рукавіцы і ідзе за сенам. Прынясе ў хату і кажа: «Бэндзе пахвалёны Езус Хрыстус!». Тады сена кладзе на куце, пасыпае ім стол. Затым матка пасцілае бялюткі абрус. А на яго – усе пачастункі, што падрыхтаваныя гаспадарамі. Звычайна вельмі багаты стол быў, з 12 страў складаўся. Ідзем пад ёлку, песні спяваем, і гэтак весялімся і адпачываем усю каляду. Дзеці грызуць арэхі і семачкі, ніхто не працуе. На мой вопрос, что для нее обозначает этот праздник, пани Броня сказала: – Пан Езус нарадзіўся і даў усім людзям надзею. Гэта свята дабрыні і чалавечнасці. Трэба хадзіць у госці, наведваць хворых, клапаціцца аб адзінокіх, бедных, нават злачынцах. Рабіць родным і гэтаксама чужым падарункі, каб усе адчувалі вялікую любоў і спагаду. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА ОТ ПАНИ БРОНИ ПОРОСЕНОК ЖАРЕНЫЙ Молоденького, 4-5-недельного поросеночка ошпарить не очень крутым кипятком. Вытереть его насухо. Вынуть внутренности. Сердце, легкие, печеночку, мясо с добавлением сала отварить и сделать фарш. Потом испечь блины на молоке, порезать их и смешать с фаршем. Этим начинить поросенка. Зашить аккуратно брюшко. Положить его на лист, добавив сало, масло и немного воды. Запекать в духовом шкафу, поливая по ходу натопившимся жиром. ХЛЕБНЫЙ КВАС Насушить хлеба. Положить его (в марле) в кастрюлю и залить кипятком. Дать постоять денек. Достать содержимое марли. Добавить сахара и дрожжей и дать постоять ночь. Когда сверху появится белая пленка, можно разливать квас по бутылкам. КВАСОК С ГРИБАМИ Отвариваются сушеные грибы. Туда добавляются картошка, фасоль, морковь, свекла, перец и соль по вкусу. Потом в бульон вбить пару ложек пшеничной муки и перекипятить все вместе. Есть со сметаной.

Оставить комментарий